江念念还是不太放心让孩子们自己去做饭。因此，她向袁哲偷偷问道：“中午谁做饭？有把握吗？不会伤到自己吧？”

袁哲仔细想了想，道：“恐怕悬，孩子们是自从老师辞职之后才逐渐学者做饭的，那时候院里的情况已经不怎么样了，对吃的要求不高，只要吃不死就行，也鲜少有肉，估计现在，孩子们都在傻眼，不知道怎么处理。”

江念念点点头，转身拉着袁哲有进厨房，果然，孩子们正看着桌上的肉面面相觑，虽说鸡鸭都是死的，也褪过毛了，但孩子们还是不知道从何下手。江念念微微笑了笑，刚想拿过菜刀，亲自动手，袁哲就马上拦住她道：“姐姐，还是你教孩子们做吧，毕竟，你也不是每天都在，我们还是要自己做饭的。”

江念念也觉得有道理，于是，她点点头，开口道：“找个人把蔬菜再洗一遍，然后，剩下的孩子跟我学习怎么做饭。”想了想，她又道：“袁哲，去问问外面的孩子们，如果有谁对做饭有兴趣的，也可以让他们过来。”

袁哲点点头，转身出了厨房，没一会儿，就又带着两个女生，一个男生走了进来，江念念看了他们一眼，这才开始说道：“做饭其实很简单，只要掌握基本的材料和方法，其他的就是在实践中慢慢摸索了。”

江念念随手拿起一瓶酱油，说道：“这个可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。分为生抽（浅色酱油）、老抽（深色酱油）。其他的调料还有蚝油，麻油等。蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油是常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味…”#_#77713470

看着乖乖听讲的孩子们，江念念莫名的有一种成就感，她不由得笑了笑，继续道：“其他的就是必不可少的调料了。比如，盐，糖，味精等等。盐，除了日常的用法，还可以用来腌制食物，糖可以添加菜肴的风味及色泽。生粉是芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩…”

江念念像一个啰嗦的老妈子一样，絮絮叨叨地细数着生活中的点点滴滴。而孩子们看着他，也没有丝毫的不耐烦，或许是他们的生活环境造就了他们比较成熟的内心，与这些孩子们相处起来，会发现他们格外的懂事。

江念念也感到非常欣慰，随后就絮絮叨叨地叙说了许多。像是葱常用于爆香、去腥。姜可去腥、除臭，并提高菜肴风味。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用…