第十三章 红豆和大福(1 / 2)

↘①♂⑥♂⑧♂看♂书↙手机用户输入:М.①⑥⑧kanshu.СОⅢ   大福!什么是大福?

一种日式茶点。看日式动漫的人都知道,这是日式动漫里最常出现的一种配合茶饮的日式甜点。其出镜率甚至比羊羹这玩意的出镜率还高!

那么问题来了,什么是大福呢?

说穿了这玩意就是团子,糯米团子。对,没错这玩意就是糯米团子!至于那个什么什么大福啊,比如说经常出现的‘草莓大福’其实草莓就是指里面包裹的馅料。草莓大福本质上就是糯米团子包草莓而已。如果团子里包裹的不是草莓而是别的什么的,里面的馅料是啥就是什么大福。

而草莓大福的做法并不太困难也不是特别复杂。

大福的做法其实有点类似天朝一个特殊的传统食品的做法,这个传统食品的就是冰皮月饼,或者说这玩意可能更像是汤圆一些。

前世的是商场上可以直接买到糯米粉,但这里买不到。

这里可以直接买到现成的年糕然后纯子自己回去加工,但纯子不打算直接卖年糕。如果直接买年糕的话,倒是可以尝试着偷个懒直接用年糕来团东西。不过这样做的口感会怎么样纯子就不好说,特别是年糕如果放凉透之后会是什么口感就不太好说。

毕竟实际上纯子没吃过这个,或者准确点说她没吃过类似大福这一类的糯米制品。

她吃过的年糕就是那种一凉了就会变得硬邦邦的完全吃不动的东西。

所以纯子当然选择糯米加工成糯米粉喽,这可是一个非常重要的工序哦。

可以说这个工序是制作像大福这一类甜点的基础。

有了糯米粉之后就可以制作糯米团再往里面团东西就好了,只不过啊~纯子看着自己买回来的芒果。她总觉得这个东西看起更像是粤式甜点里的‘芒果糯米糍’而不是大福。

“嘛~无所谓了。”纯子手一摊,反正这堆玩意的基本做法都很相似。如果真的做成了‘芒果糯米糍’的话就当做‘大福’去卖好了。或者直接作为‘芒果糯米糍’去卖好了,估摸着木叶村的人不会反感这个东西。

制作糯米粉的手续稍微复杂一点,需要经过浸泡,研磨,过滤,压滤,破碎,烘干等几道手续。第一步自然是浸泡已经买回来的糯米喽,在浸泡的同时把买回的红豆也一起上锅给蒸了。而等待这两样主要材料整好之前她需要先干一件事儿,就是把提前准备好的新鲜薄荷叶进行处理。

将新鲜的早一步买好的薄荷叶洗干净了切碎,加入白糖腌制五分钟之后加入少量白开水蒸煮。

大概一两分钟之后将其取出经过研磨,沥出汁备用。

这道工序比较容易完成,主要还是蒸糯米的时候得等上一会。

这一次由于纯子已经把这里给租下来了,所以无论她在这里怎么倒腾都不会有人过来说什么。

“呜~好香哦~”

就在纯子等着糯米浸泡用来制作糯米粉的时候,忽然上次出现的某个身影再一次出现在了她的面前。

红豆!那个被纯子说了一句我们做朋友吧的话就迅速变脸离开的人啊,这一次估摸着又是嗅着蒸笼里冒出来的香甜寻过来的吧。

“你居然好意思来。”纯子看着出现的人,立马装作气不打一处来的样子说:“上次是怎么回事啊?”

“说翻脸就翻脸,难道跟我做朋友会很让你难看么?居然又跑过来了。”

“你是打算那我寻开心么?!”

“啊...”被纯子这么一说,红豆倒也看起来非常不好意思了。虽然有着不太方便的说的原因,但红豆自己也觉得超级失礼。感觉自己就像是那种说翻脸就翻脸喜怒无常的人一样,完全一点的礼貌都没有。

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